La FAO, consciente de los problemas que plantean las emergencias alimentarias en un mundo en constante crecimiento poblacional, ha recomendado considerar los insectos y las medusas en la dieta humana. En España, y en Galicia, de carácter marinero por excelencia, hace más de veinticinco años que se decidió dejar de sobreexplotar el mar, para investigar en la reproducción de peces y moluscos en cautividad.